Wir haben am 01.07.2004 den Schritt in die Selbständigkeit gewagt. Unsere Metzgerei befindet sich in einem Fachwerkhaus das aufwendig in ein frisches, junges und innovatives Geschäft umgebaut wurde.
Wir gestalten den Weg des Fleisches so transparent wie möglich.

Unser Schlachtvieh beziehen wir von Landwirten aus der näheren Umgebung mit denen wir schon lange zusammenarbeiten. Den Transport der Tiere übernehmen wir selbst, um somit für eine hervorragende Fleischqualität garantieren zu können. Bei der Schlachtung kommen moderne Betäubungsgeräte zum Einsatz, um die Tiere möglichst schonend zu Schlachten.

Die Tiere als Lebewesen betrachten,
und mit ihnen auch so umgehen.

Bei der Herstellung von Wurst, Schinken und Fleischerzeugnissen nutzen wir moderne Maschinen, in Verbindung mit den neuesten Erkenntnissen der Fleischforschung. Somit ist es uns möglich weitestgehend auf Zusatzstoffe zu verzichten und unsere überlieferten Rezepturen für Wurst, Schinken und Fleischerzeugnisse zu bewahren.
Durch das immer häufigere Auftreten von Allergien wird in Zukunft das bewusste Einkaufen und Genießen von Fleischerzeugnissen an Bedeutung zunehmen. Dabei ist besonders auf die Transparenz der Herstellung zu achten.